Czy cukier granulowany można zastąpić cukrem cukierniczym?

Nie, nie można bezpośrednio zastąpić cukru granulowanego cukrem cukierniczym. Cukier cukierniczy, znany również jako cukier puder lub cukier puder, to cukier granulowany, który został drobno zmielony i zmieszany z niewielką ilością skrobi kukurydzianej, aby zapobiec zbrylaniu. Ta różnica w konsystencji i składzie wpływa na zachowanie cukru w ​​przepisach.

* Rozpuszczalność :Cukier cukierniczy rozpuszcza się szybciej i łatwiej niż cukier granulowany ze względu na jego delikatniejszą konsystencję. Jeśli w przepisie zastąpisz cukier puder granulatem, może on nie rozpuścić się całkowicie, co spowoduje powstanie ziarnistej konsystencji produktu końcowego.

* Słodycz :Cukier cukierniczy ma nieco wyższy poziom słodkości w porównaniu z cukrem granulowanym, więc użycie tej samej ilości jako bezpośredniego zamiennika może spowodować zbyt słodki smak.

* Gęstość nasypowa :Cukier cukierniczy ma mniejszą gęstość nasypową niż cukier granulowany, co oznacza, że ​​przy tej samej masie zajmuje większą objętość. Jeśli w przepisie zastąpisz cukier granulowany cukrem cukierniczym bez zmiany ilości, może to wpłynąć na ogólną konsystencję i konsystencję potrawy.

Z tych powodów ważne jest, aby postępować zgodnie z instrukcjami zawartymi w przepisie i używać określonego rodzaju cukru, aby zapewnić pożądany efekt.