Jaki jest przykład zamiennika tłuszczu?

Jednym z przykładów zamiennika tłuszczu jest olestra, która jest syntetycznym substytutem tłuszczu wytwarzanym z sacharozy i kwasów tłuszczowych. Ma taką samą konsystencję i smak w ustach jak tłuszcz, ale nie zawiera kalorii. Olestra jest często stosowana w przetworzonej żywności, takiej jak frytki i krakersy.