Jaki jest najszybszy, a tym samym najlepszy sposób chłodzenia żywności?

1) Płytkie pojemniki z szerokim dnem: Używaj płytkich pojemników z szerokim dnem zamiast głębokich i wąskich. Jedzenie rozłożone cienką warstwą powoduje szybsze stygnięcie.

2) Woda z lodem: Częściowo zanurz pojemnik z gorącą potrawą w zlewie wypełnionym zimną wodą, w razie potrzeby dodając lód. Używaj metalowego pojemnika, ponieważ metalowe naczynia i przybory kuchenne odprowadzają ciepło z żywności szybciej niż szkło lub ceramika.

3) Wentylatory i ruch powietrza: Nie używaj ustawienia wentylatora lodówki do chłodzenia żywności – to nie zadziała. Jednak umieszczaj pojemniki z żywnością na drodze powietrza, na przykład w pobliżu wentylatora.

4) Wymieszaj jedzenie: Mieszanie jedzenia pomaga rozprowadzić gorące części i wystawić je na działanie chłodniejszego powietrza.

5) Nie układaj jedzenia w stosy: Ważne jest również, aby nie ustawiać pojemników z jedzeniem jeden na drugim, aby chłodne powietrze mogło krążyć wokół nich.

Pamiętaj, że niektóre produkty spożywcze, takie jak ryż i ziemniaki, mogą powodować choroby przenoszone przez żywność, jeśli nie są odpowiednio schłodzone. Potrawy te nie powinny pozostawać w temperaturze pokojowej dłużej niż 2 godziny po ugotowaniu.