W jakich przepisach można stosować kurkuminę?

- Złote mleko kurkumowe :

Składniki:

* 1 szklanka niesłodzonego mleka migdałowego

* 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

* 1/8 łyżeczki mielonego kardamonu

* 1/8 łyżeczki drobno startej świeżej kurkumy lub 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy

* 1/4 łyżeczki kurkuminy w proszku

* 1 łyżeczka surowego miodu lub syropu klonowego

* Szczypta czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. Połączyć wszystkie składniki w małym rondlu i doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.

2. Ciągle mieszaj, aby zapewnić równomierne ogrzewanie i zapobiec przypaleniu.

3. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut lub do momentu, aż się rozgrzeje.

4. Przecedź do kubka i ciesz się smakiem.

- Pieczone warzywa z przyprawionymi kurkuminą :

Składniki:

* 1 funt wybranych warzyw (takich jak brokuły, marchew, kalafior, papryka i cukinia)

* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 1/4 łyżeczki mielonego kminku

* 1/4 łyżeczki mielonej kolendry

* 1/8 łyżeczki mielonego kardamonu

* 1/8 łyżeczki drobno startej świeżej kurkumy lub 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy

* 1/2 łyżeczki kurkuminy w proszku

* 1/2 łyżeczki soli

* 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

2. W dużej misce wymieszaj warzywa z oliwą z oliwek, kminkiem, kolendrą, kardamonem, kurkumą, kurkuminą, solą i pieprzem.

3. Rozłóż warzywa na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez 20-25 minut lub do momentu, aż będą miękkie i lekko rumiane.

4. Podawać na gorąco lub w temperaturze pokojowej jako dodatek lub przekąskę.

- Hummus z dodatkiem kurkuminy :

Składniki:

* 1 szklanka suszonej ciecierzycy, namoczonej przez noc

* 1 łyżeczka sody oczyszczonej

* 1/4 szklanki tahini

* 1/4 szklanki soku z cytryny

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* 2 ząbki czosnku, posiekane

* 1/2 łyżeczki mielonego kminku

* 1/4 łyżeczki mielonej kolendry

* 1/8 łyżeczki drobno startej świeżej kurkumy lub 1/4 łyżeczki mielonej kurkumy

* 1/4 łyżeczki kurkuminy w proszku

* Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. W dużym garnku wymieszaj ciecierzycę i sodę oczyszczoną. Zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż ciecierzyca będzie miękka.

2. Odcedź ciecierzycę i pozwól jej lekko ostygnąć. W razie potrzeby usuń skórkę.

3. W robocie kuchennym wymieszaj ciecierzycę, tahini, sok z cytryny, oliwę z oliwek, czosnek, kminek, kolendrę, kurkumę, kurkuminę, sól i pieprz. Przetwarzaj, aż będzie gładka i kremowa.

4. Posmakuj i dopraw według potrzeb.

5. Hummus podawaj z chlebem pita, krakersami lub warzywami.