Jakie są zdrowe przepisy z wykorzystaniem porzeczek?

Sałatka z porzeczek i komosy ryżowej

Składniki:

- 1 szklanka ugotowanej komosy ryżowej

- 1/2 szklanki porzeczek

- 1/2 szklanki posiekanej czerwonej cebuli

- 1/2 szklanki posiekanego ogórka

- 1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek

- 2 łyżki octu jabłkowego

- 1 łyżeczka musztardy Dijon

- Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. W dużej misce wymieszaj komosę ryżową, porzeczki, czerwoną cebulę, ogórek i miętę.

2. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, ocet jabłkowy, musztardę Dijon, sól i pieprz.

3. Polej sałatkę sosem i wymieszaj.

4. Podawać od razu lub schładzać na później.

Bułeczki porzeczkowe

Składniki:

- 2 szklanki mąki uniwersalnej

- 1/2 szklanki cukru

- 1 łyżka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/2 szklanki (1 sztyft) niesolonego masła, zimnego i pokrojonego na małe kawałki

- 1/2 szklanki porzeczek

- 1/2 szklanki mleka

- 1 żółtko

- 1 łyżka gęstej śmietanki

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.

2. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

3. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.

4. Dodaj masło i wmieszaj je palcami w mąkę, aż będzie przypominać grube okruchy.

5. Wymieszaj porzeczki.

6. W małej misce wymieszaj mleko, żółtko i gęstą śmietanę.

7. Dodaj mokre składniki do suchych i mieszaj aż do połączenia. Nie przesadzaj.

8. Wyłóż ciasto na blat posypany mąką i delikatnie zagniataj kilka razy, aż do połączenia się składników.

9. Rozwałkuj ciasto na grubość około 2,5 cm.

10. Pokrój ciasto na krążki za pomocą 2-calowej (5 cm) foremki do ciastek.

11. Ułóż bułeczki na przygotowanej blasze.

12. Wierzch bułeczek posmaruj pozostałą gęstą śmietaną.

13. Piec przez 12-15 minut lub do złotego koloru.

14. Przed podaniem ostudzić na metalowej kratce.

Granola porzeczkowo-migdałowa

Składniki:

- 3 szklanki tradycyjnych płatków owsianych

- 1/2 szklanki posiekanych migdałów

- 1/2 szklanki porzeczek

- 1/4 szklanki miodu

- 1/4 szklanki syropu klonowego

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- 1/2 łyżeczki soli

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 175 stopni C.

2. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

3. W dużej misce wymieszaj płatki owsiane, migdały, porzeczki, miód, syrop klonowy, oliwę z oliwek, ekstrakt waniliowy i sól.

4. Posmaruj.

5. Na przygotowanej blasze równomiernie rozłóż granolę.

6. Piec przez 15-20 minut lub do złotego koloru.

7. Przed przechowywaniem w szczelnym pojemniku poczekaj, aż całkowicie ostygnie.