Jak zapobiegać infekcjom i zatruciom pokarmowym?

Zakażenia i zatrucia pokarmowe to częste problemy zdrowotne, które mogą powodować szereg objawów, od łagodnego dyskomfortu po ciężką chorobę. Mogą być spowodowane przez różne mikroorganizmy, w tym bakterie, wirusy i pasożyty.

Jest wiele rzeczy, które możesz zrobić, aby zapobiec infekcji i zatruciu pokarmowemu, w tym:

Często myj ręce

Jednym z najważniejszych sposobów zapobiegania rozprzestrzenianiu się infekcji jest częste mycie rąk wodą i mydłem. Jest to szczególnie ważne po skorzystaniu z łazienki, przed jedzeniem oraz po kontakcie z surowym mięsem, drobiem czy owocami morza.

Dokładne gotowanie jedzenia

Gotowanie żywności do odpowiedniej temperatury może zabić szkodliwe bakterie i pasożyty. Bezpieczną temperaturę wewnętrzną gotowanego mięsa, drobiu i owoców morza można znaleźć w Przewodniku bezpieczeństwa żywności USDA.

Niezwłoczne schładzanie łatwo psującej się żywności

Łatwo psującą się żywność należy przechowywać w lodówce w ciągu dwóch godzin od ugotowania lub rozmrożenia. Pomoże to zapobiec rozwojowi bakterii.

Bezpieczne rozmrażanie zamrożonej żywności

Zamrożoną żywność należy rozmrażać w lodówce, zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Nigdy nie rozmrażaj żywności w temperaturze pokojowej.

Unikanie zanieczyszczeń krzyżowych

Zanieczyszczenie krzyżowe ma miejsce, gdy szkodliwe bakterie przenoszą się z jednej żywności na drugą. Może się to zdarzyć, gdy używasz tej samej deski do krojenia lub przyborów do przygotowywania surowego mięsa, drobiu lub owoców morza, a następnie używasz ich do przygotowywania innych potraw. Aby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego, należy zawsze myć ręce, deski do krojenia i przybory kuchenne po kontakcie z surowym mięsem, drobiem lub owocami morza.

Jedzenie wyłącznie świeżych produktów

Świeże produkty należy spożyć w ciągu kilku dni od zakupu. Jeśli nie zamierzasz zjeść od razu, przechowuj go w lodówce.

Wyrzucanie zepsutej żywności

Zepsute jedzenie należy natychmiast wyrzucić. Nie jedz żywności, która ma nietypowy zapach lub wygląd.

Unikanie kontaktu ze zwierzętami

Zwierzęta mogą przenosić bakterie i pasożyty, które mogą powodować infekcje i zatrucia pokarmowe. Unikaj kontaktu ze zwierzętami, szczególnie dzikimi i zawsze myj ręce po kontakcie ze zwierzęciem.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz pomóc zmniejszyć ryzyko infekcji i zatrucia pokarmowego.