Czy macie przepisy z kurkumą?

Cury z kurczaka z kurkumą:

Składniki:

- 1 funt piersi lub udek z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na 1-calowe kawałki

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1 cebula, posiekana

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 1 łyżeczka startego imbiru

- 2 łyżki kurkumy w proszku

- 1 łyżeczka garam masali

- 1 łyżeczka mielonej kolendry

- 1 łyżeczka nasion kminku

- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku

- 1 szklanka bulionu z kurczaka

- 1 szklanka mleka kokosowego

- Sól do smaku

- Liście kolendry do dekoracji

Instrukcje:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj kurczaka i smaż, aż zrumieni się ze wszystkich stron.

2. Dodaj cebulę, czosnek i imbir i smaż, aż cebula będzie przezroczysta.

3. Dodaj kurkumę w proszku, garam masala, mieloną kolendrę, nasiona kminku i czerwone chili w proszku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć.

4. Wlać bulion z kurczaka i mleko kokosowe. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 20 minut lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany, a sos zgęstnieje.

5. Dopraw solą do smaku. Udekoruj liśćmi kolendry i podawaj z ryżem lub naan.

Złote mleko z kurkumą:

Składniki:

- 1 szklanka mleka (mlecznego lub niemlecznego)

- 1/4 łyżeczki kurkumy w proszku

- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

- 1/8 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

- 1 łyżka miodu (lub do smaku)

Instrukcje:

1. W rondlu wymieszaj mleko, kurkumę, cynamon, kardamon i czarny pieprz. Doprowadzić do wrzenia, ciągle mieszając.

2. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut lub do momentu, aż smaki dobrze się połączą.

3. Dodaj miód i dostosuj słodkość do swoich upodobań.

4. Złociste mleko odcedź do filiżanek i podawaj gorące.

Łosoś pieczony z kurkumą:

Składniki:

- 1 funt filetu z łososia ze skórą

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku

- 1/2 łyżeczki wędzonej papryki

- 1/4 łyżeczki czosnku w proszku

- 1/4 łyżeczki cebuli w proszku

- Sól i czarny pieprz do smaku

- Kawałki cytryny do podania

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.

2. W małej misce wymieszaj kurkumę w proszku, wędzoną paprykę, czosnek w proszku, cebulę w proszku, sól i czarny pieprz.

3. Osusz filet z łososia papierowymi ręcznikami. Natrzyj mieszanką przypraw całego łososia, łącznie ze skórą.

4. Skrop łososia oliwą z oliwek.

5. Łososia ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skórą do dołu.

6. Piec w nagrzanym piekarniku przez 10-12 minut lub do momentu, aż łosoś będzie ugotowany.

7. Podawaj pieczonego łososia z cząstkami cytryny.

Pamiętaj, że kurkuma ma mocny smak i kolor, więc zacznij od małych ilości i dostosuj ją do swoich preferencji smakowych. Cieszyć się!