Dlaczego nie należy dodawać wody do żywności?

Woda do gotowania zawiera składniki odżywcze i smak. Zwłaszcza jeśli gotujesz warzywa, wiele składników odżywczych przedostaje się do wody, dzięki czemu ten „bulion warzywny” jest dobrą bazą do zup, gulaszy i sosów.

To strata wody.

Wylewając wodę z gotowania makaronu, tracisz 2 szklanki wody pitnej, którą możesz zagotować w garnku lub czajniku elektrycznym. Woda na talerzu i tak Cię nie nawodni; jego słoność w rzeczywistości jeszcze bardziej Cię odwodni.

Osolonej wody z gotowania makaronu można użyć do przyprawienia i rzadkiego sosu pomidorowego. Dodanie chochli na raz do sosu pomidorowego zagęści go i połączy smaki.

To doskonały zamiennik wody w domowym cieście chlebowym. W ten sposób możesz przemycić warzywa do swojego chleba, używając wody roślinnej (zwłaszcza wody ziemniaczanej).

Niektóre wody do gotowania można nawet wykorzystać jako nawóz dla roślin. Kiedy używasz produktów bogatych w skrobię, takich jak ryż czy ziemniaki, nadmiar skrobi w wodzie może dostarczyć roślinom cennych składników odżywczych, nie uszkadzając ich (zakładając, że nie używasz zbyt dużo soli lub innych przypraw do gotowania).

Powinieneś wylać wodę z gotowania makaronu tylko wtedy, gdy wykonasz jedną z tych dwóch rzeczy:

- Rozgotował makaron do punktu rozpadu

- Dodano coś, czego żałujesz, do wrzącej wody na makaron, na przykład kilka łyków oleju