Jaki jest najważniejszy sposób bezpiecznego spożycia potencjalnie niebezpiecznych produktów spożywczych, takich jak kurczak czy plasterki melona?

Potencjalnie niebezpieczne produkty spożywcze, takie jak kurczak lub pokrojony melon, należy schłodzić do temperatury 40°F lub niższej w ciągu 2 godzin od ugotowania lub pokrojenia. Szybkie schładzanie pomaga zapobiegać rozwojowi szkodliwych bakterii, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność.

Oto kilka wskazówek dotyczących prawidłowego chłodzenia potencjalnie niebezpiecznej żywności:

* Przed włożeniem do lodówki duże garnki z żywnością podziel na mniejsze pojemniki.

* Umieść żywność w najzimniejszej części lodówki, np. z tyłu lub na dole.

* Nie przepełniaj lodówki. Powietrze musi krążyć wokół żywności, aby ją odpowiednio schłodzić.

* Użyj łaźni lodowej, aby szybko schłodzić żywność. Umieść żywność w misce lub pojemniku wypełnionym lodem i wodą. Od czasu do czasu mieszaj żywność, aby zapewnić równomierne ochłodzenie.

* Nigdy nie zostawiaj jedzenia w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny.

Inne wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności

Oprócz prawidłowego chłodzenia istnieje kilka innych ważnych wskazówek dotyczących bezpieczeństwa żywności, których należy przestrzegać podczas obchodzenia się z potencjalnie niebezpieczną żywnością:

* Myj ręce wodą i mydłem przed i po kontakcie z jedzeniem.

* Trzymaj surowe mięso, drób i owoce morza oddzielnie od innych produktów spożywczych w lodówce i podczas gotowania.

* Gotuj żywność do odpowiedniej temperatury wewnętrznej. Minimalna bezpieczna temperatura wewnętrzna gotowanego kurczaka wynosi 165°F.

* Resztki przechowuj w lodówce w ciągu 2 godzin od ugotowania.