Jakie właściwości zdrowotne ma soczewica?

Soczewica to rodzaj roślin strączkowych bogatych w składniki odżywcze. Są dobrym źródłem białka, błonnika, żelaza, kwasu foliowego i potasu. Soczewica zawiera również fitoskładniki, czyli związki roślinne o właściwościach przeciwutleniających i przeciwzapalnych.

Niektóre korzyści zdrowotne wynikające z soczewicy obejmują:

* Zmniejszenie ryzyka chorób serca: Soczewica może pomóc obniżyć poziom cholesterolu i ciśnienia krwi, czyli dwóch głównych czynników ryzyka chorób serca. Błonnik zawarty w soczewicy może pomóc w wiązaniu cholesterolu i zapobieganiu jego wchłanianiu do krwioobiegu. Kwas foliowy zawarty w soczewicy może pomóc obniżyć poziom homocysteiny, kolejnego czynnika ryzyka chorób serca.

* Zmniejszenie ryzyka udaru: Soczewica może pomóc zmniejszyć ryzyko udaru poprzez obniżenie ciśnienia krwi i poprawę przepływu krwi. Błonnik zawarty w soczewicy może również pomóc w zmniejszeniu stanu zapalnego, który jest głównym czynnikiem ryzyka udaru.

* Zmniejszenie ryzyka cukrzycy typu 2: Soczewica może pomóc ustabilizować poziom cukru we krwi i poprawić wrażliwość na insulinę, co jest dwoma ważnymi czynnikami w leczeniu cukrzycy typu 2. Błonnik zawarty w soczewicy może pomóc spowolnić wchłanianie cukru do krwioobiegu, co zapobiega skokom poziomu cukru we krwi. Białko zawarte w soczewicy może również pomóc poprawić wrażliwość na insulinę.

* Poprawa zdrowia układu trawiennego: Soczewica jest dobrym źródłem błonnika, niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania układu trawiennego. Błonnik może pomóc w zwiększeniu objętości stolca i ułatwić jego wydalanie. Może również pomóc w zapobieganiu zaparciom i biegunce. Probiotyki zawarte w soczewicy mogą również pomóc poprawić mikrobiom jelitowy, który jest ważny dla ogólnego stanu zdrowia.

* Zmniejszenie ryzyka niektórych typów nowotworów: Niektóre badania wykazały, że jedzenie soczewicy może wiązać się ze zmniejszonym ryzykiem niektórych rodzajów nowotworów, takich jak rak okrężnicy i rak piersi. Błonnik zawarty w soczewicy może pomóc chronić komórki jelita grubego przed uszkodzeniem, a substancje fitochemiczne zawarte w soczewicy mogą pomóc w walce z komórkami nowotworowymi.

Soczewica to zdrowy i wszechstronny produkt spożywczy, który można spożywać na wiele różnych sposobów. Można je dodawać do zup, sałatek, gulaszy i zapiekanek. Można je również stosować jako substytut mięsa w tacos, burgerach i innych potrawach.