Czego weganie mogą użyć zamiast jajek do ciastek?

Weganie mogą używać różnych substytutów jaj, aby uzyskać bogatą i wilgotną konsystencję ciasteczek bez użycia jaj. Oto kilka popularnych wegańskich zamienników jajek:

1. Jajko z nasion lnu :Wymieszaj 1 łyżkę zmielonego siemienia lnianego z 3 łyżkami wody. Odstawiamy na kilka minut, aby zgęstniało i uzyskało konsystencję przypominającą jajko.

2. Jajko z nasionami Chia :Wymieszaj 1 łyżkę nasion chia z 3 łyżkami wody. Pozostaw na kilka minut, aż utworzy się żelowa konsystencja.

3. Mus jabłkowy :1/4 szklanki niesłodzonego musu jabłkowego może zastąpić każde jajko. Dodaje wilgoci i słodyczy brownie.

4. Banan :Puree z dojrzałych bananów działa jako środek wiążący i naturalny słodzik. Zastąp każde jajko około 1/4 szklanki puree bananowego.

5. Jedwabne tofu :Puree z jedwabistego tofu (wyjątkowo twarde) zapewnia wilgotność i bogatą konsystencję. Użyj około 1/4 szklanki puree z jedwabistego tofu na jajko.

6. Wegański zamiennik jajka :Dostępne w handlu wegańskie zamienniki jaj są wykonane z mieszanki skrobi, gum i środków spulchniających. Postępuj zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, aby uzyskać zalecaną ilość.

7. Aquafaba (solanka z ciecierzycy) :Solanka z puszki ciecierzycy po ubijaniu tworzy piankową konsystencję przypominającą bezę. Świetnie sprawdza się w przepisach wymagających puszystej i zwiewnej konsystencji. W przypadku ciasteczek może być konieczne dostosowanie czasu pieczenia i proporcji.

Zawsze pamiętaj, aby dostosować swój przepis w zależności od użytego substytutu jajka, ponieważ mogą one różnić się właściwościami zagęszczającymi i ilością dostarczanego płynu. Próbuj i testuj swoje przepisy, aby mieć pewność, że uzyskasz pożądaną konsystencję i smak.