Czy weganie i wegetarianie są bardziej narażeni na anemię?

Chociaż prawdą jest, że weganie i wegetarianie mogą być narażeni na większe ryzyko rozwoju anemii, należy pamiętać, że anemia może dotknąć każdego, niezależnie od wyborów żywieniowych. Niedokrwistość występuje, gdy w organizmie nie ma wystarczającej ilości czerwonych krwinek lub hemoglobiny – białka znajdującego się w czerwonych krwinkach przenoszącego tlen w całym organizmie. Istnieje wiele różnych rodzajów anemii, a niektóre z nich występują częściej u wegan i wegetarian niż u osób jedzących mięso.

Jednym z rodzajów anemii, który występuje częściej u wegan i wegetarian, jest niedokrwistość z niedoboru żelaza. Żelazo jest niezbędnym minerałem niezbędnym do produkcji czerwonych krwinek. Żelazo hemowe, czyli rodzaj żelaza występujący w mięsie, jest łatwiej wchłaniane przez organizm niż żelazo niehemowe, które występuje w roślinach. Dlatego weganie i wegetarianie muszą spożywać więcej pokarmów bogatych w żelazo, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na żelazo. Dobrymi źródłami żelaza dla wegan i wegetarian są rośliny strączkowe, fasola, soczewica, tofu, tempeh, orzechy, nasiona i ciemne warzywa liściaste.

Innym rodzajem anemii, który częściej występuje u wegan i wegetarian, jest niedokrwistość z niedoboru witaminy B12. Witamina B12 to składnik odżywczy niezbędny do produkcji czerwonych krwinek i prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego. Witamina B12 nie jest wytwarzana w roślinach, więc weganie i wegetarianie muszą ją pozyskiwać ze wzbogaconej żywności lub suplementów. Dobrymi źródłami witaminy B12 dla wegan i wegetarian są wzbogacone mleko roślinne, wzbogacone płatki zbożowe i odżywcze drożdże.

Ważne jest, aby weganie i wegetarianie byli świadomi ryzyka anemii i upewnili się, że otrzymują wystarczającą ilość składników odżywczych niezbędnych do produkcji czerwonych krwinek. Jeśli jesteś weganinem lub wegetarianinem i obawiasz się anemii, porozmawiaj ze swoim lekarzem. Mogą zalecić badanie krwi w celu sprawdzenia poziomu żelaza i witaminy B12 oraz mogą udzielić wskazówek, w jaki sposób zapewnić więcej tych składników odżywczych w diecie.