Kiedy wynaleziono datę lasagne?

Nie ma jednej ostatecznej daty wynalezienia lasagne. Najwcześniejsze znane udokumentowane danie lasagne pochodzi z XIII wieku. Tekst z 1284 r. wspomina o „lasaña”, a jej składniki są wymienione w postaci arkuszy ciasta, które są smażone, a następnie przekładane „serem, jajkiem i przyprawami”. Oznacza to, że lasagne prawdopodobnie istniała w jakiejś formie przed tym okresem. Ponadto dowody archeologiczne wskazują, że starożytni Grecy i Rzymianie jedli ciasta, które były zasadniczo dużymi arkuszami makaronu, który często podawano z serem (uważa się, że nazwa pochodzi od greckiego słowa Laganon:duży płaski arkusz makaronu). Ponadto danie składające się z arkuszy domowego makaronu pokrytego serem ricotta sięga starożytnego Rzymu, kiedy zamiast tego używano arkuszy chleba i nadal jest sprzedawane we Włoszech na rogach ulic jako pizza bianca (chociaż niektórzy twierdzą, że to danie pochodzi sprzed cywilizacji rzymskiej kiedy Rzymianie wprowadzili makaron dopiero około 303 r. p.n.e.)