Jak zrobić halwę z kalacutu?

* 1 szklanka maidy (mąki uniwersalnej)

* 1/2 szklanki niesolonego masła

* 1/4 szklanki cukru

* 1/4 łyżeczki kardamonu w proszku

* Szczypta pasm szafranu

* 2 szklanki mleka

* 1/4 szklanki orzechów nerkowca

* 1/4 szklanki rodzynek

Instrukcje

1. W dużej misce połącz maidę, masło, cukier, sproszkowany kardamon i pasma szafranu. Dobrze wymieszaj, aż mieszanina będzie przypominać grube okruchy.

2. Dodaj 1 szklankę mleka i mieszaj, aż ciasto się połączy. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej mleka.

3. Ciasto wyrabiać przez 5-7 minut lub do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne.

4. Ciasto przykryć wilgotną ściereczką i odstawić na 30 minut.

5. W dużym garnku zagotuj pozostałą 1 szklankę mleka na średnim ogniu.

6. Zmniejsz ogień do małego i dodaj ciasto. Gotuj, ciągle mieszając, aż ciasto będzie ugotowane i wchłonie mleko.

7. Dodaj orzechy nerkowca i rodzynki i gotuj jeszcze 5 minut.

8. Podawaj halwę na gorąco lub na zimno.

Wskazówki

* Aby halwa była bogatsza, zamiast masła użyj ghee (masła klarowanego).

* Do chałwy można dodać także inne orzechy i suszone owoce, takie jak migdały, pistacje i daktyle.

* Jeśli nie masz nitek szafranu, możesz zamiast tego użyć szczypty kurkumy.

* Halwę można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.

* Aby podgrzać halwę, po prostu umieść ją w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj na wysokim poziomie przez 30–60 sekund lub do momentu, aż się rozgrzeje.