Gdzie znaleźć dobry przepis na łosia w czekoladzie?

Składniki:

* 1 szklanka gęstej śmietanki

* 8 uncji najwyższej jakości ciemnej czekolady, zawierającej co najmniej 70% kakao, posiekanej

* 2 duże białka jaj

* 2 łyżki cukru pudru

Instrukcje:

1. Bita śmietana :

- W średniej wielkości misce użyj miksera ręcznego lub miksera stojącego wyposażonego w końcówkę do ubijania, aby ubić ciężką śmietankę na średnio-wysokiej prędkości, aż utworzy się miękka piana. Bitą śmietanę odstawić do lodówki do schłodzenia na czas przygotowania masy czekoladowej.

2. Roztopić czekoladę :

- Umieść posiekaną czekoladę w średniej wielkości żaroodpornej misce.

- W rondelku zagotuj wodę na małym ogniu.

- Umieść miskę z czekoladą nad rondelkiem, tak aby spód miski nie dotykał wody. Ciągle mieszaj, aż czekolada się rozpuści i będzie gładka.

3. Utwardzaj białka :

- W osobnej, czystej misce dodaj białka. Używając tej samej końcówki do ubijania (nie trzeba jej myć), ubijaj białka na niskich obrotach, aż zaczną się pienić. Stopniowo zwiększaj prędkość do średnio-wysokiej i kontynuuj ubijanie, aż białka jaj utworzą sztywną pianę.

4. Przygotuj mus czekoladowy :

- Ostrożnie dodaj roztopioną masę czekoladową do białek. Do połączenia użyj gumowej szpatułki i delikatnych ruchów składania. Nie mieszaj zbyt długo, ponieważ może to spowodować opadnięcie powietrza z musu.

5. Dodaj bitą śmietanę :

- Wyjmij schłodzoną bitą śmietanę z lodówki i delikatnie wymieszaj ją z masą czekoladową za pomocą gumowej szpatułki. Uważaj, aby nie przemieszać; chcesz, aby mus był lekki i przewiewny.

6. Schłodź mus :

- Wlać mus czekoladowy do pojedynczych półmisków, kokilek lub dużej miski. Przykryj mus folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 3-4 godziny lub na noc, aby masa stwardniała.

7. Podawaj :

- Przed podaniem wyjmij mus z lodówki i odstaw na kilka minut, aby ostygł. Podawać bez zmian lub z dodatkową bitą śmietaną, wiórkami czekoladowymi, jagodami lub ulubionymi dodatkami.

Ciesz się pysznym musem czekoladowym!