Jakie są przepisy z epoki gorączki złota?

Oto kilka popularnych przepisów z epoki gorączki złota (połowa XIX wieku), które odzwierciedlają warunki i składniki dostępne dla górników i osadników na Zachodzie Ameryki:

1. Zupa Fasolowa :Obfite i sycące danie, zupa fasolowa, często gotowana na ogniskach i stanowiąca podstawowe pożywienie górników i poszukiwaczy. Zwykle przygotowywano go z suszonej fasoli, boczku lub szynki i prostych przypraw, takich jak sól, pieprz i cebula.

2. Twardy :Herbatniki twarde lub morskie to rodzaj twardych, gęstych ciastek powszechnie noszonych przez górników i pionierów podczas długich podróży. Został zrobiony z prostych składników, takich jak mąka, woda i sól, i mógł trwać przez dłuższy czas bez zepsucia.

3. Zupa Saloonowa :Ta pikantna i aromatyczna zupa była popularna w salonach i obozach górniczych. Robiono go z różnych składników, takich jak wołowina, pomidory, cebula, papryka i przyprawy, i często doprawiano go chili w proszku lub sosem Tabasco.

4. Holenderski chleb z piekarnika :Górnicy i osadnicy często korzystali z holenderskich pieców do pieczenia chleba i innych towarów w prowizorycznych kuchniach na świeżym powietrzu. Holenderski chleb z piekarnika był wytwarzany z podstawowych składników, takich jak mąka, woda, drożdże i sól, i gotowany na rozżarzonych węglach lub węglu.

5. Suszony szarlotka :Jabłka były powszechnym suszonym owocem dostępnym w czasie gorączki złota i używano ich do robienia ciast i deserów. Suszona szarlotka była popularnym przysmakiem, polegającym na układaniu suszonych jabłek z cukrem i przyprawami i pieczeniu ich w cieście.

6. Kawa :Kawa była kluczowym napojem dla górników i osadników, ponieważ dostarczała energii i ciepła. Często parzono go na ognisku lub w dzbankach do kawy i spożywano przez cały dzień.

7. Pemmikan :Pemmican to indiańskie jedzenie przygotowywane z suszonego, utłuczonego mięsa zmieszanego z tłuszczem, a czasem z jagodami lub orzechami. Było to zwarte, wysokoenergetyczne jedzenie, które dobrze pasowało do stylu życia w gorączce złota.

8. Chleb kukurydziany :Mąka kukurydziana była powszechnym składnikiem używanym przez górników i osadników ze względu na jej obfitość i łatwość przygotowania. Chleb kukurydziany często gotowano na patelniach lub w piecach holenderskich i podawano jako dodatek lub bazę do innych potraw.

9. Sól wieprzowa :Solona wieprzowina, peklowana solą i czasami przyprawami, była popularnym źródłem mięsa w czasie gorączki złota. Często był gotowany lub smażony i dodawany do różnych potraw, takich jak zupy, gulasze i fasola.

10. Kompoty z suszonych owoców :Suszone owoce, takie jak rodzynki, morele i śliwki, konserwowano i używano do kompotów lub gulaszy. Dostarczały niezbędnych witamin i składników odżywczych górnikom i osadnikom, którzy mogli mieć ograniczony dostęp do świeżych owoców.