Czy przykrywasz patelnię pokrywką podczas smażenia kurczaka?

To, czy podczas gotowania kurczaka należy przykryć patelnię pokrywką, zależy od metody gotowania i pożądanej konsystencji kurczaka.

Objęte:

- Gotowanie na parze:Jeśli chcesz, aby kurczak był delikatny i soczysty, możesz przykryć patelnię pokrywką. Przykrycie patelni zatrzymuje parę, co pomaga równomiernie upiec kurczaka i zapobiega jego wysychaniu.

- Duszenie:Duszenie to metoda gotowania polegająca na przysmażeniu kurczaka na patelni, a następnie dodaniu płynu i gotowaniu na wolnym ogniu pod przykryciem. Płynem może być woda, bulion, wino lub inny aromatyczny płyn. Duszenie to dobry sposób na ugotowanie twardych kawałków kurczaka, ponieważ pomaga rozbić tkankę łączną i sprawić, że mięso będzie delikatne.

Odkryte:

- Obsmażanie:Jeśli chcesz, aby kurczak miał chrupiącą skórkę, patelnię należy pozostawić odkrytą. Dzięki temu wilgoć z kurczaka odparuje, a skóra stanie się brązowa i chrupiąca.

- Smażenie na patelni:Smażenie na patelni to metoda gotowania polegająca na smażeniu kurczaka na gorącej patelni z niewielką ilością oleju. Smażenie na patelni to dobry sposób na ugotowanie piersi lub udek z kurczaka bez kości i skóry.