Czy zmiękczenie kurczaka widelcem sprawi, że jego smak lub konsystencja będzie dziwna?

Nie, zmiękczenie kurczaka widelcem nie sprawi, że jego smak lub konsystencja będzie dziwna.

Dlaczego?

Zmiękczanie widelcem powoduje powstanie maleńkich dziurek wzdłuż włókien kurczaka; pomaga mięsu szybciej wchłonąć marynatę, dzięki czemu jest wilgotne i aromatyczne. Tekstura może nieznacznie się zmienić – stać się bardziej miękka, ale nie ma to szkodliwego wpływu.