W jakiej temperaturze przygotować kurczaka i do jakiego stopnia ma mieć wnętrze?

Bezpieczna temperatura wewnętrzna gotowanego kurczaka wynosi 74 stopnie Celsjusza. Aby mieć pewność, że kurczak jest upieczony w tej temperaturze, należy za pomocą termometru do mięsa sprawdzić temperaturę w najgrubszym miejscu piersi lub uda kurczaka.

Kurczaka należy gotować, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C. Temperatura ta może się nieznacznie różnić w zależności od metody gotowania i rodzaju gotowanego kurczaka. Na przykład kurczak z białym mięsem może wymagać ugotowania w nieco wyższej temperaturze niż kurczak z ciemnym mięsem.