Jak usunąć tłuszcz z kurczaka przed gotowaniem?

1. Sprawdź kurczaka:

Przed gotowaniem sprawdź kurczaka pod kątem nadmiaru tłuszczu. Szukaj obszarów o grubych warstwach tłuszczu, szczególnie na skórze oraz w okolicach ud i brzucha.

2. Przytnij tłuszcz:

Za pomocą ostrego noża ostrożnie odetnij widoczny tłuszcz. Pamiętaj, aby usunąć tłuszcz ze skóry, szyi i jamy ustnej oraz skrzydeł i ud.

3. Odkostniaj kurczaka:

Jeśli nie lubisz noży kuchennych, możesz oczyścić kurczaka z kości, aby usunąć więcej tłuszczu. Usuwając kości, będziesz mieć większą kontrolę nad procesem gotowania.

4. Używaj ręczników papierowych:

Po przycięciu wytrzyj kawałki kurczaka ręcznikami papierowymi, aby wchłonąć pozostały tłuszcz z powierzchni. Pomaga to zmniejszyć ilość tłuszczu podczas gotowania.

5. Posolić kurczaka:

Nacieranie kurczaka solą pomaga wyciągnąć z mięsa wilgoć, w tym tłuszcz. Zrób to przed gotowaniem, ale pamiętaj, że zbyt wczesne solenie może spowodować, że konsystencja będzie twarda.

6. Opłucz kurczaka:

Po posoleniu opłucz kurczaka pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli lub luźnego tłuszczu. Ponownie osusz ręcznikiem papierowym.

7. Kłusownictwo:

Gotowanie kurczaka przed gotowaniem może pomóc w pozbyciu się tłuszczu. Zagotuj wodę, dodaj kawałki kurczaka i gotuj, aż będą częściowo ugotowane. Wylej wodę z gotowania i kontynuuj preferowaną metodę gotowania.

8. Pieczenie:

Pieczony kurczak pozwala, aby tłuszcz ściekał z mięsa podczas gotowania. Połóż kawałki kurczaka na patelni do brojlerów i ustaw piekarnik na żądaną temperaturę. Unikaj zbyt częstego obracania kurczaka, aby zapobiec przywieraniu.

9. Pieczenie:

Podczas pieczenia kurczaka układaj kawałki na drucianej kratce ustawionej nad blachą do pieczenia. Spowoduje to podniesienie kurczaka i umożliwienie skapywania tłuszczu podczas gotowania. Można również umieścić blachę do pieczenia pod rusztem, aby zebrać skapującą wodę.

10. Gotowanie na parze:

Gotowanie na parze to zdrowa metoda gotowania, która pozwala zachować wilgoć i składniki odżywcze. Napełnij parowar wodą, zagotuj i włóż do środka kawałki kurczaka. Przykryj naczynie do gotowania na parze i pozwól kurczakowi gotować, aż będzie gotowy.