Czy ktoś ma przepis na Jimmie Chicken Cantonese z restauracji Fort Worth zamkniętej lata temu?

* 1 funt piersi lub udek z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na 1-calowe kawałki

* 1 łyżka oleju kuchennego

* 2 łyżki sosu sojowego

* 1 łyżeczka sosu ostrygowego

* 1 łyżeczka sosu rybnego

* 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

* 2 ząbki czosnku, posiekane

* 1/2 szklanki posiekanej cebuli

* 1/2 szklanki posiekanej zielonej papryki

* 1/2 szklanki posiekanej czerwonej papryki

* 1/4 szklanki posiekanego selera

* 1 łyżka skrobi kukurydzianej

* 1 łyżka wody

* 1/2 szklanki bulionu z kurczaka

* 1/4 szklanki posiekanej zielonej cebuli

Instrukcje:

1. Rozgrzej olej na dużej patelni lub woku na średnim ogniu.

2. Dodaj kurczaka i smaż, aż zrumieni się ze wszystkich stron.

3. Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy, sos rybny i czarny pieprz i gotuj jeszcze przez 1 minutę.

4. Dodać czosnek, cebulę, paprykę zieloną, paprykę czerwoną i seler i smażyć, aż warzywa zmiękną.

5. W małej misce wymieszaj skrobię kukurydzianą i wodę na gładką masę.

6. Dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej na patelnię i mieszaj, aż sos zgęstnieje.

7. Dodaj bulion z kurczaka i zagotuj.

8. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.

9. Dodaj zieloną cebulę i natychmiast podawaj.

Wskazówki:

* Aby przygotować ostrzejszą wersję tego dania, dodaj kilka kropel sosu chili lub sambal oelek.

* Jeśli nie masz pod ręką sosu ostrygowego, możesz zastąpić go taką samą ilością sosu hoisin.

* To danie jest również pyszne podawane z ryżem jaśminowym.