Czy marynowanie kurczaka opóźnia proces i może się zepsuć?

Tak, marynowanie może opóźnić psucie się kurczaka poprzez wprowadzenie związków przeciwdrobnoustrojowych i utworzenie kwaśnego środowiska, które hamuje rozwój bakterii. Marynata może również utworzyć na powierzchni kurczaka barierę ochronną, zapobiegając przedostawaniu się szkodliwych mikroorganizmów. Należy jednak pamiętać, że marynowanie nie chroni kurczaka na czas nieokreślony i nadal należy go gotować i spożywać w rozsądnym terminie.