Co to za biały płyn wycieka z piersi kurczaka podczas smażenia?

Biała substancja wypływająca z piersi kurczaka podczas smażenia to mieszanina wody i białek. Kiedy kurczak jest podgrzewany, białka rozkładają się i uwalniają znajdującą się w nich wodę. Woda ta następnie miesza się z tłuszczem zawartym w kurczaku i tworzy biały płyn, który widzisz.