Jak długo smażony na gorąco kurczak może utrzymać bezpieczną temperaturę w torbie termicznej... Prawdopodobnie nie przez noc?

Nie zaleca się przechowywania gorącego smażonego kurczaka w torbie termicznej przez noc, ponieważ jest mało prawdopodobne, aby utrzymał on bezpieczną temperaturę do spożycia.

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) gotowanego kurczaka należy spożyć lub schłodzić w ciągu dwóch godzin od ugotowania lub w ciągu jednej godziny, jeśli pozostawiony jest w temperaturze pokojowej. Dzieje się tak dlatego, że bakterie mogą szybko się rozwijać w strefie zagrożenia temperaturowego pomiędzy 40°F a 140°F.

Torby termiczne mają za zadanie pomóc w utrzymaniu temperatury żywności, ale nie zastępują chłodzenia. Skuteczność torby termicznej w utrzymywaniu temperatury żywności zależy od kilku czynników, takich jak początkowa temperatura żywności, temperatura otoczenia i jakość torby termicznej.

Chociaż torba termiczna może pomóc spowolnić tempo chłodzenia, jest mało prawdopodobne, aby utrzymała gorącą smażonego kurczaka w bezpiecznej temperaturze przez dłuższy czas, na przykład przez noc. Dlatego najlepiej zachować ostrożność i przechowywać w lodówce resztki gorącego smażonego kurczaka w zalecanym terminie.