Co to jest kurczak bambusowy?

„Kurczak bambusowy” to tradycyjna nazwa określająca przysmak powszechnie spotykany w niektórych regionach Azji Południowo-Wschodniej, zwłaszcza w Wietnamie. Danie to jest również określane jako „ga tre” po wietnamsku.

Kurczak bambusowy polega na gotowaniu całego młodego kurczaka w łodygach bambusa. Kurczaka nadziewa się mieszanką aromatycznych składników i ryżu, a następnie zamyka w kawałku bambusa wyłożonym liśćmi bananowca.

Następnie część nadziewanego bambusa gotuje się na grillu węglowym lub otwartym ogniu. Ciepło powoduje, że bambus paruje kurczaka i mieszankę ryżu, dzięki czemu danie jest delikatne i aromatyczne.

Smaki i aromaty nadawane przez bambus i liście bananowca w połączeniu z ziołami i przyprawami użytymi w farszu tworzą niepowtarzalne i pyszne doznania smakowe. Kurczak bambusowy jest często podawany jako danie główne, a w niektórych częściach Azji Południowo-Wschodniej uważany jest za specjalność.