Czy można marynować kurczaka w ciepłej marynacie?

Generalnie nie zaleca się marynowania kurczaka w ciepłej marynacie, ponieważ może to zwiększyć prawdopodobieństwo rozwoju bakterii. Zamiast tego kurczaka należy marynować w lodówce, a marynatę należy wyrzucić po użyciu. Marynowanie kurczaka, a następnie podgrzewanie go do bezpiecznej temperatury wewnętrznej 74°C zapewnia bezpieczeństwo żywności poprzez gotowanie szkodliwych bakterii. Wyrzuć niegotowane marynaty lub użyj ich w gorących gotowanych potrawach, takich jak sos, aby uniknąć niepotrzebnego marnowania żywności.