Dlaczego złe jest ponowne zamrażanie surowego mięsa z kurczaka?

Jest kilka powodów, dla których nie zaleca się ponownego zamrażania surowego mięsa z kurczaka.

* Zagadnienia dotyczące bezpieczeństwa żywności. Po zamrożeniu surowego kurczaka woda w mięsie zamienia się w kryształki lodu. Po rozmrożeniu kurczaka kryształki lodu topią się i uwalniają wodę, w której mogą znajdować się bakterie. Jeśli kurczak zostanie następnie ponownie zamrożony, bakterie mogą się namnażać i potencjalnie powodować zatrucie pokarmowe.

* Utrata jakości. Wielokrotne zamrażanie i rozmrażanie surowego kurczaka może spowodować pogorszenie jakości mięsa. Mięso może stać się twarde, suche i pozbawione smaku.

* Zwiększone ryzyko poparzenia zamrażarką. Za każdym razem, gdy surowy kurczak jest zamrażany i rozmrażany, traci wilgoć, zwiększając ryzyko oparzeń zamrażalniczych. Oparzenie zamrażarki może sprawić, że kurczak będzie twardy i gumowaty, a także może zmienić smak mięsa.

Z tych powodów najlepiej gotować surowego kurczaka w ciągu dwóch dni od jego rozmrożenia. Jeśli musisz zamrozić surowego kurczaka, najlepiej zrobić to tylko raz i ugotować go w ciągu czterech dni od rozmrożenia.