Jak robisz poticę?

Potica to tradycyjny słoweński chleb deserowy wytwarzany z ciasta drożdżowego i różnych nadzień. Ciasto rozwałkowujemy na prostokąt, smarujemy nadzieniem, a następnie zwijamy i układamy w formie do pieczenia. Następnie potica piecze się na złoty kolor.

Oto przepis na poticę:

Składniki:

Na ciasto:

- 1 szklanka ciepłego mleka

- 2 1/4 łyżeczki aktywnych suchych drożdży

- 1/4 szklanki granulowanego cukru

- 1/2 łyżeczki soli

- 1/4 szklanki niesolonego masła, miękkiego

- 2 duże jajka

- 4 1/2 do 5 szklanek mąki uniwersalnej

Do nadzienia:

- 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

- 1 szklanka granulowanego cukru

- 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

- 1/4 łyżeczki zmielonych goździków

- 1/4 szklanki gęstej śmietanki

- 1 duże białko jajka

Instrukcje:

1. W misie miksera wyposażonego w hak do wyrabiania ciasta rozpuść drożdże w ciepłym mleku. Odstawiamy na 5 minut, aż drożdże się spienią.

2. Do mieszanki drożdżowej dodaj cukier, sól, masło i jajka. Ubijaj na niskiej prędkości, aż do połączenia.

3. Dodawaj mąkę, po filiżance na raz, aż ciasto połączy się i utworzy kulę. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne, ale nie lepkie.

4. Wyłóż ciasto na lekko posypany mąką blat i ugniataj przez 5 minut, aż będzie gładkie.

5. Ciasto włóż do natłuszczonej miski, przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.

6. W czasie wyrastania ciasta przygotuj nadzienie. W średniej misce wymieszaj orzechy włoskie, cukier, cynamon i goździki. Mieszaj ciężką śmietanę i białko jaja, aż dobrze się połączą.

7. Uderz ciasto i podziel je na pół. Rozwałkuj każdą połówkę na prostokąt o wymiarach 12 na 18 cali.

8. Rozłóż równomiernie nadzienie na cieście.

9. Zwiń ciasto zaczynając od dłuższego boku. Ściśnij krawędzie ciasta, aby je uszczelnić.

10. Umieść garnki w dwóch natłuszczonych foremkach do pieczenia chleba o średnicy 9 cali. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 30 minut lub do czasu, aż podwoi swoją objętość.

11. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.

12. Piec potica przez 30-35 minut, aż uzyska złoty kolor.

13. Przed pokrojeniem i podaniem poticas poczekaj, aż całkowicie ostygnie.

Cieszyć się!