Jak stwardnieć sos żurawinowy?

1) Chłodzenie :Najprostszą metodą jest po prostu włożenie sosu żurawinowego do lodówki na kilka godzin lub na noc. pozwoli to sosowi ostygnąć i naturalnie stwardnieć.

2) Dodaj pektynę :Pektyna to naturalny środek żelujący, który pomaga zagęścić i ujędrnić sos żurawinowy. Podczas gotowania możesz dodać do sosu komercyjną pektynę w proszku, postępując zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Alternatywnie możesz użyć naturalnych źródeł pektyn, takich jak puree z jabłek lub starta skórka cytrusów.

3) skrobia kukurydziana :Skrobia kukurydziana to kolejny środek zagęszczający, którego można użyć do zagęszczenia sosu żurawinowego. Podczas gotowania dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej (mieszaninę skrobi kukurydzianej i zimnej wody) do sosu i zagotuj, ciągle mieszając. Pozostaw sos na wolnym ogniu, aż zgęstnieje.

4) Arrowroot :Arrowroot to bezglutenowy środek zagęszczający, który można stosować podobnie jak skrobię kukurydzianą. Zmieszaj proszek maranty z zimną wodą, aby uzyskać zawiesinę i dodaj go do sosu podczas gotowania, mieszając, aż zgęstnieje.

5) Żelatyna :Żelatyna jest białkiem pochodzącym z kolagenu zwierzęcego i jest powszechnie stosowana jako środek żelujący. Aby ujędrnić sos żurawinowy, możesz użyć niesmakowanej żelatyny w proszku. Posyp żelatyną powierzchnię gorącego sosu i pozostaw na kilka minut, aby zakwitła. Następnie mieszaj sos, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

6) Zamrażanie :Jeśli chcesz przechowywać sos żurawinowy przez dłuższy czas, możesz go zamrozić. Zamrożenie sosu pomoże mu zachować jędrność i smak. Przed przeniesieniem sosu do pojemnika przeznaczonego do zamrażania poczekaj, aż sos całkowicie ostygnie. Przed użyciem sos należy rozmrozić w lodówce przez noc.