Jak podawać cykorię?

Składniki:

* 1 pęczek cykorii, umytej i przyciętej

* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 1/4 szklanki białego wina

* 1/4 szklanki bulionu z kurczaka

* 1 łyżka masła

* Sól i pieprz do smaku

Instrukcje:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu.

2. Dodaj cykorię i smaż przez 5-7 minut lub do momentu, aż będzie miękka i rumiana.

3. Dodaj białe wino i bulion z kurczaka i zagotuj.

4. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub do momentu, aż płyn zredukuje się o połowę.

5. Dodać masło, sól i pieprz i wymieszać do połączenia.

6. Podawaj natychmiast.

Wskazówki:

* Do cykorii możesz dodać także inne składniki, np. boczek, grzyby czy cebulę.

* Cykoria jest gorzką zielenią, dlatego przed gotowaniem warto ją zblanszować, aby zmniejszyć gorycz.

* Cykoria jest dobrym źródłem witamin A, C i K, a także kwasu foliowego i potasu.