Czy dorsza można jeść na surowo?

Podczas gdy niektóre gatunki ryb, takie jak łosoś i tuńczyk, można spożywać na surowo w daniach takich jak sushi i sashimi, dorsz nie jest powszechnie spożywaną surową rybą. W przeciwieństwie do niektórych rodzajów ryb, które na surowo mają twardą konsystencję i łagodniejszy smak, dorsz ma zwykle bardziej miękką konsystencję i jest częściej gotowany, aby wydobyć jego smak. Dlatego dorsz na ogół nie jest uważany za rybę odpowiednią do spożycia na surowo.