Jaką rybą jest rollmop?

Rollmop to rodzaj peklowanego filetu śledziowego, który jest zwinięty i zwykle podawany jako przystawka lub przekąska. Śledź, rodzaj małej, tłustej ryby spokrewnionej z sardynkami i szprotami, to rodzaj ryby wykorzystywanej do produkcji rollmopsów.