Jaki rodzaj grilla powoduje raka?

Ryzyko raka w wyniku grillowania wynika z substancji chemicznych zwanych wielopierścieniowymi węglowodorami aromatycznymi (WWA) i aminami heterocyklicznymi (HCA). Te substancje chemiczne tworzą się, gdy mięso jest gotowane w wysokich temperaturach, szczególnie na otwartym ogniu. Częste grillowanie mięsa lub w wysokiej temperaturze może zwiększyć ryzyko raka.

Oto kilka wskazówek, jak ograniczyć powstawanie WWA i HCA podczas grillowania:

- Gotuj mięso w niższej temperaturze.

- Unikaj zwęglenia mięsa.

- Przed gotowaniem odetnij nadmiar tłuszczu.

- Użyj marynaty zawierającej przeciwutleniacze, takie jak zioła, przyprawy lub wino.

- Mięso smaż na ruszcie tak, aby sok odciekł.

- Unikaj używania zapalniczki do rozpalania grilla.