Jak działają grille na podczerwień i do czego służą?

Grille na podczerwień (IR) są popularnym typem grilla ze względu na krótki czas gotowania, minimalne rozbłyski i wydajność. Działają poprzez wykorzystanie promieniowania podczerwonego – rodzaju energii elektromagnetycznej niewidocznej gołym okiem – do podgrzewania żywności.

Palnik grilla na podczerwień jest zwykle wykonany z ceramiki lub metalu i po podgrzaniu emituje promieniowanie podczerwone. Promieniowanie podczerwone nagrzewa ruszt lub powierzchnię do gotowania, co z kolei podgrzewa żywność. Promieniowanie podczerwone przenika żywność skuteczniej niż ciepło konwekcyjne (rodzaj ciepła wytwarzanego przez tradycyjny grill węglowy lub gazowy), dzięki czemu może gotować żywność szybciej i równomiernie.

W zestawie grille na podczerwień

Grille na podczerwień zazwyczaj są wyposażone w następujące funkcje:

* Palnik podczerwieni: Palnik na podczerwień jest sercem grilla i to on generuje promieniowanie podczerwone, które służy do gotowania potraw.

* Ruszt: Ruszt wykonany jest z wytrzymałego metalu i został zaprojektowany tak, aby wytrzymać wysokie ciepło generowane przez palnik na podczerwień.

* Kaptur: Kaptur pomaga w cyrkulacji ciepła i zapobiega zaostrzeniom. Chroni także kucharza przed promieniowaniem IR.

* Taca na tłuszcz: Taca na tłuszcz zbiera tłuszcz lub krople, które spadają z żywności.

* Rozrusznik: Starter służy do zapalania palnika na podczerwień.

* Źródło paliwa: Grille na podczerwień mogą wykorzystywać różne źródła paliwa, w tym gaz ziemny, propan i energię elektryczną.

Zalety grillów na podczerwień

Grille na podczerwień oferują szereg korzyści w porównaniu z tradycyjnymi grillami węglowymi lub gazowymi, w tym:

* Szybkie czasy gotowania: Grille na podczerwień mogą gotować jedzenie nawet o 50% szybciej niż tradycyjne grille. Dzieje się tak dlatego, że promieniowanie IR wnika do żywności skuteczniej niż ciepło konwekcyjne.

* Minimalne zaostrzenia: Grille na podczerwień wytwarzają minimalne rozbłyski, które mogą zrujnować żywność i spowodować obrażenia. Dzieje się tak dlatego, że tłuszcz gromadzi się na tacy na tłuszcz, a nie bezpośrednio na palniku.

* Wydajność: Grille na podczerwień są bardzo wydajne, ponieważ do gotowania zużywają bardzo mało paliwa. Może to pomóc w zaoszczędzeniu pieniędzy na rachunkach za energię.

* Wszechstronność: Grille na podczerwień mogą być używane do gotowania różnorodnych potraw, w tym mięs, ryb, warzyw, a nawet pizzy.

Wady grillów na podczerwień

Grille na podczerwień mają kilka wad, do których należą:

* Cena: Grille na podczerwień są zazwyczaj droższe niż tradycyjne grille węglowe lub gazowe. Dzieje się tak dlatego, że korzystają z bardziej zaawansowanych technologii i materiałów.

* Konserwacja: Grille na podczerwień wymagają większej konserwacji niż tradycyjne grille. Dzieje się tak dlatego, że palnik na podczerwień i ruszt należy regularnie czyścić, aby zapobiec gromadzeniu się tłuszczu i resztek jedzenia.

* Krzywa uczenia się: Grille na podczerwień mogą na początku być nieco trudne w użyciu, ponieważ wysoka temperatura może powodować szybkie gotowanie żywności. Jednak przy odrobinie praktyki możesz nauczyć się gotować doskonale grillowane jedzenie na grillu na podczerwień.

Ogółem

Jeśli szukasz szybkiego, wydajnego i wszechstronnego grilla, grill na podczerwień będzie świetną opcją. Są idealne dla zapracowanych rodzin lub każdego, kto uwielbia grillować jedzenie.