Jak ugotować stek z żeberka, jeśli masz grill?

1. Przygotuj stek:

• Odczekaj około godziny, aż stek osiągnie temperaturę pokojową.

• Stek obficie dopraw solą i pieprzem. Można także dodać dowolne przyprawy lub zioła.

2. Rozgrzej grill:

• Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury.

• Jeśli korzystasz z grilla węglowego, rozgrzej węgle, aż zaczną świecić na czerwono i pokryją się cienką warstwą popiołu.

• Jeśli używasz grilla gazowego, rozgrzej go do średnio-wysokiej temperatury (około 400 stopni Fahrenheita).

3. Ugotuj stek:

• Połóż stek na ruszcie grillowym.

• Grilluj stek przez około 5 minut z każdej strony lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie żądany stopień wysmażenia:

• Rzadko 120-125°F

• Średnio rzadkie 125-135°F

• Średnia 135-145°F

• Średnio-dobrze 145-155°F

• Dobra robota 155-165°F

4. Odpocznij stek:

• Gdy stek osiągnie pożądaną konsystencję, zdejmij go z grilla i odstaw na 5–10 minut przed pokrojeniem i podaniem.

• Umożliwia to redystrybucję soków w steku, dzięki czemu stek jest delikatniejszy i aromatyczny.

5. Pokrój i podawaj:

• Pokrój stek wzdłuż włókien (prostopadle do włókien mięśniowych), aby zapewnić maksymalną delikatność.

• Podawaj stek od razu z ulubionymi dodatkami i ciesz się smakiem!