Jak długo piec mostek na funt w piekarniku?

Mostek to duży kawałek mięsa pochodzący z piersi lub dolnej części klatki piersiowej krowy. To aromatyczny, ale twardy kawałek mięsa, który wymaga długiego i powolnego gotowania, aby zmiękł. Ogólna zasada jest taka, że ​​mostek należy gotować przez 1 godzinę na funt w piekarniku w temperaturze 300 stopni Fahrenheita. Aby mieć pewność, że mostek jest odpowiednio ugotowany, należy włożyć termometr do mięsa w najgrubszą część mięsa i gotować, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 195-203 stopni Fahrenheita.