Co to jest mostek?

Mostek to kawałek mięsa z piersi lub dolnej części piersi wołowej lub cielęcej. Jest to kawałek pierwotny, co oznacza, że ​​jest to jeden z głównych kawałków mięsa wytwarzanych podczas uboju krowy lub cielęcia. Mostek to stosunkowo twardy kawałek mięsa, ale jest również bardzo aromatyczny. Często dodaje się go do gulaszu, zup i dań duszonych. Mostek jest również popularnym wyborem do wędzonych mięs, takich jak pastrami i peklowana wołowina.

Mostek dzieli się na dwie główne części:płaską i punktową. Płaski krój jest chudszy z dwóch kawałków, podczas gdy punktowy jest bardziej tłusty. Cięcie punktowe jest również smaczniejsze niż cięcie płaskie. Mostek można przyrządzać na różne sposoby, ale najczęściej jest wędzony, pieczony lub duszony.

Prawidłowo ugotowany mostek jest pysznym i aromatycznym kawałkiem mięsa. Świetnie sprawdzi się na specjalną okazję lub obfity posiłek.