Ile żeberek na 100 osób?

Zależy to od wielkości żeber i liczby innych serwowanych dań. Ogólnie rzecz biorąc, powinieneś zaplanować około 1/2 do 1 funta żeber na osobę na danie główne i do 2 funtów żeber na osobę, jeśli żeberka są jedynym daniem głównym. Oznacza to, że na 100 osób potrzeba od 50 do 100 funtów żeber.

Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących planowania dania z żeberkami:

* Wybierz odpowiedni rodzaj żeberek. Istnieją trzy główne rodzaje żeberek:żeberka wieprzowe, żeberka wieprzowe i żeberka wołowe. Żeberka zapasowe są najbardziej mięsiste i aromatyczne, ale żeberka z tyłu są delikatniejsze i łatwiejsze do spożycia. Żeberka wołowe są najdroższe i mają mocny smak, który dla niektórych może być przytłaczający.

* Gotuj żeberka na niskim poziomie i powoli. Żeberka należy gotować w niskiej temperaturze przez dłuższy czas, aby mięso zmiękło i pozwoliło rozwinąć smaki. Żeberka najlepiej przyrządzić w wędzarni, ale można je także upiec w piekarniku lub na grillu.

* Użyj dobrego pocierania. Rub to mieszanka przypraw i ziół, którą nakłada się na żeberka przed gotowaniem. Dostępnych jest wiele różnych przepisów na pocieranie, więc możesz eksperymentować, aby znaleźć taki, który Ci odpowiada.

* Regularnie smaruj żeberka. Posmarowanie żeberek mieszanką wody, octu jabłkowego i płynnego dymu pomoże utrzymać ich wilgotność i zapobiegnie wysychaniu.

* Gotuj żeberka, aż odejdą od kości. Zwykle zajmuje to około 4–6 godzin w przypadku żeberek i 2–3 godzin w przypadku żeberek z tyłu dziecka.

Żeberka to pyszne i wszechstronne danie, którym mogą delektować się osoby w każdym wieku. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz zaplanować udaną potrawę z żeberek, która będzie smakować każdemu.