- | Food & Drink >> Jedzenie i picie > >> główne Dania >> Przepisy mięsne
W jaki sposób konserwowanie mięsa zapobiega psuciu się?
Konserwowanie mięsa zapobiega psuciu się, eliminując mikroorganizmy powodujące psucie się żywności. Proces ten polega na podgrzaniu mięsa do temperatury wystarczająco wysokiej, aby zabić bakterie i inne mikroorganizmy. Mięso jest następnie zamykane w hermetycznych pojemnikach, aby zapobiec ponownemu zanieczyszczeniu.
Oto bardziej szczegółowe wyjaśnienie, w jaki sposób puszkowanie zapobiega psuciu się:
1. Wysoka temperatura :Podczas procesu konserwowania mięso podgrzewa się do temperatury 240°F (116°C) lub wyższej. Ta temperatura jest wystarczająca, aby zabić większość bakterii, drożdży i pleśni, które mogą powodować psucie się żywności.
2. Szczelne pojemniki :Po podgrzaniu mięso natychmiast zamyka się w hermetycznych pojemnikach. Zapobiega to przedostawaniu się tlenu do pojemnika i kontaktowi z mięsem. Tlen jest niezbędny do wzrostu większości mikroorganizmów.
3. Nacisk :W przypadku niektórych metod puszkowania, takich jak puszkowanie ciśnieniowe, podczas procesu ogrzewania stosuje się dodatkowe ciśnienie. Wysokie ciśnienie pomaga jeszcze bardziej zmniejszyć ryzyko zepsucia poprzez zniszczenie mikroorganizmów odpornych na ciepło, takich jak Clostridium botulinum, które mogą powodować zatrucie jadem kiełbasianym.
Eliminując mikroorganizmy i zapobiegając ponownemu zanieczyszczeniu, konserwowanie tworzy środowisko, w którym mięso może być bezpiecznie przechowywane przez dłuższy czas bez zepsucia.
Jedzenie i picie
- Jak naprawić Dry & amp; Łzawienie Fondant
- Jak zrobić Chili Cheese Dip (8 stopni)
- Jak długo trzeba się upijać?
- Czy wolnowar może ogrzać dom i sprawić, że klimatyzator …
- Jakie jedzenie jemy?
- Jak zrobić Dirt Pudding (4 kroki)
- Ile kalorii ma pizza Goodfellas?
- Czy piwo bezalkoholowe zarejestruje się na alkomacie?
Przepisy mięsne
- Co porcję wołowiny jest dobre dla Salisbury Steak
- Jak długo gotujesz 2,4 kg wołowiny?
- Ile kalorii jest w jednym funcie żeberek BBQ?
- Jak sprawdzić, czy mięso posiada certyfikat halal?
- Jak długo można przechowywać & amp; Podgrzać Resztki wę…
- Jak gotować restauracji Cut Filet Mignon
- Jak długo wędzisz szynkę o masie 10 funtów w temperaturz…
- Skąd wzięły się żeberka BBQ?
- Jak gotować 1-lb. Burger
- Sposoby gotować T-Bones Indoors
Przepisy mięsne
- Campbell Soup Recipes
- Przepisy na kurczaka
- Przepisy garnek
- Przepisy Duck
- Przepisy Entree
- Przepisy Ryby
- grillowanie
- Przepisy mięsne
- Przepisy Meatloaf
- makarony Recipes
- Schab Przepisy
- Drób Przepisy
- quiche Przepisy
- Szybkie i proste posiłki
- Owoce morza Przepisy
- Mięczaki Przepisy
- Slow Cooker Recipes
- Sushi
- Turcja Recipes
- Przepisy dziczyzny