Jak długo niegotowana wołowina może stać na blacie?

Według USDA niegotowanej wołowiny nie należy pozostawiać w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny. Następnie należy go natychmiast schłodzić lub ugotować. Zbyt długie pozostawienie surowej wołowiny na zewnątrz może spowodować wzrost i namnażanie się szkodliwych bakterii, co może prowadzić do chorób przenoszonych przez żywność.