Jaki jest dobry przepis na kiełbasę kiszoną?

- 2 funty kiełbasek wieprzowych

- 1/2 szklanki soli marynowanej

- 3 szklanki białego octu

- 1 szklanka wody

- 3 ząbki czosnku, posiekane

- 1 łyżeczka nasion gorczycy

- 1 łyżeczka nasion selera

- 1 łyżeczka nasion kolendry

- 1 łyżeczka płatków czerwonej papryki

- 1/2 szklanki cukru

Instrukcje:

1. W dużym garnku wymieszaj sól marynowaną, ocet, wodę, czosnek, nasiona gorczycy, nasiona selera, nasiona kolendry i płatki czerwonej papryki i zagotuj na średnim ogniu.

2. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut lub do całkowitego rozpuszczenia cukru.

3. Dodaj kiełbaski do garnka i ponownie zagotuj na średnim ogniu.

4. Gotuj kiełbaski przez 15 minut lub do momentu, aż się zarumienią.

5. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw kiełbaski do całkowitego ostygnięcia w płynie.

6. Kiełbaski wraz z płynem marynującym przełożyć do czystego, szklanego słoja i szczelnie zamknąć.

7. Przed jedzeniem kiełbaski należy przechowywać w lodówce co najmniej 24 godziny.

Porady:

- Aby przygotować pikantne kiełbaski marynowane, należy zwiększyć ilość płatków czerwonej papryki do 1 1/2 łyżeczki.

- Do zalewy można dodać także inne warzywa, np. cebulę, marchewkę czy paprykę.

- Jeśli nie masz szklanego słoika, możesz także przechowywać kiełbaski w plastikowym pojemniku do przechowywania żywności. Pamiętaj tylko, aby szczelnie zamknąć pojemnik, aby kiełbaski nie wyschły.

- Kiełbasy marynowane można przechowywać w lodówce do 2 miesięcy.