Czy solenie mięsa pozwala zachować jego trwałość na dłużej?

Solenie nie przedłuża trwałości mięsa. Mięso należy przechowywać w lodówce lub zamrażarce, aby zachować świeżość. Dzieje się tak, ponieważ proces solenia jedynie nadaje mięsu smak i zmiękcza, ale nie usuwa ani nie zabija żadnych szkodliwych bakterii, które mogą się w nim znajdować.