Co jest tłuste w mięsie?

Tłuszcz jest tłuszczowym składnikiem mięsa. Składa się z trójglicerydów, które są cząsteczkami składającymi się z trzech łańcuchów kwasów tłuszczowych połączonych z cząsteczką glicerolu. W mięsie występują trzy główne rodzaje tłuszczów:tłuszcze nasycone, tłuszcze nienasycone i cholesterol.

* Tłuszcze nasycone jest najpopularniejszym rodzajem tłuszczu w mięsie. Występuje w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina. Tłuszcze nasycone mogą podnosić poziom cholesterolu we krwi i zwiększać ryzyko chorób serca.

* Tłuszcze nienasycone występuje w produktach roślinnych, takich jak oliwa z oliwek, awokado i orzechy. Tłuszcze nienasycone mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu we krwi i zmniejszyć ryzyko chorób serca.

* Cholesterol to woskowata substancja występująca w produktach pochodzenia zwierzęcego, takich jak mięso, jaja i produkty mleczne. Cholesterol może podnosić poziom cholesterolu we krwi i zwiększać ryzyko chorób serca.

Zawartość tłuszczu w mięsie może się różnić w zależności od rodzaju mięsa i jego kawałka. Na przykład chude kawałki mięsa, takie jak polędwica i polędwica, mają mniej tłuszczu niż tłuste kawałki mięsa, takie jak żeberka i mostek. Mięso marmurkowe z dodatkiem tłuszczu ma również więcej tłuszczu niż mięso nie marmurkowe.

Tłuszcz jest ważną częścią diety, ale ważne jest ograniczenie ilości spożywanego tłuszczu. Spożywanie zbyt dużej ilości tłuszczu może prowadzić do przyrostu masy ciała, chorób serca i innych problemów zdrowotnych.