Jak zrobić stek?

Oto podstawowy przewodnik krok po kroku dotyczący przygotowania steku smażonego na patelni:

Składniki

*** ### Opcje steków

-Ribeye

- Rozebrać się

- Polędwica

- T-kość

- Porterhouse

- Flanka

- Spódnica

*** ### Przyprawy (wybierz według własnych upodobań)

- Sól

- Pieprz

- Czosnek w proszku

- Proszek cebulowy

- Papryka

- Pieprz cayenne

*** ### Naczynia

- Żeliwna patelnia lub ciężka patelnia dolna

- Szczypce

- Termometr do mięsa

- Timer

- Płyta

Instrukcje:

Krok 1:Wybór steku :

- Wybierz preferowany kawałek steku. Dla początkujących zalecane są grubsze kawałki, takie jak ribeye lub strip.

Krok 2:Przygotowanie steku :

- Wyjmij stek z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową na około 15-30 minut.

- Obficie dopraw stek z obu stron solą, pieprzem i innymi przyprawami, które lubisz. Pamiętaj, aby wcisnąć przyprawy w mięso.

Krok 3:Podgrzewanie patelni :

- Rozgrzej żeliwną patelnię lub patelnię o grubym dnie na średnim ogniu.

- Dodaj olej kuchenny o wysokiej temperaturze dymienia, taki jak olej z pestek winogron lub olej rzepakowy. Wystarczająco, aby przykryć dno patelni.

Krok 4:Obsmażanie steku :

- Gdy patelnia zacznie lekko dymić, ostrożnie włóż stek na patelnię.

- Nie ruszaj ani nie dotykaj steku. Pozwól mu się przypalić bez przeszkód.

Krok 5:Odwracanie steku :

- Po około 3-4 minutach lub gdy zobaczysz, że uformowała się ładna skórka, użyj szczypiec, aby ostrożnie obrócić stek.

- Pozwól mu się smażyć po drugiej stronie przez kolejne 3-4 minuty.

Krok 6:Sprawdzanie gotowości :

- Użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę steku i upewnić się, że jest on odpowiednio upieczony. Oto kilka wskazówek dotyczących temperatury:

- Rzadko:125°F (52°C)

- Średnio rzadkie:135°F (57°C)

- Średnia:145°F (63°C)

- Średnio-dobrze:155°F (68°C)

- Dobrze wypieczone:165°F (74°C)

Krok 7:Odpocznij stek :

- Gdy stek osiągnie pożądaną konsystencję, przełóż go na talerz i przykryj folią.

- Odstaw stek na co najmniej 5-10 minut, aby soki mogły się rozprowadzić, dzięki czemu stek będzie delikatniejszy i aromatyczny.

Krok 8:Serwowanie :

- Po okresie odpoczynku pokrój stek w plasterki i podawaj z ulubionymi dodatkami, takimi jak puree ziemniaczane, pieczone warzywa lub świeża sałatka.

Pamiętaj, że czas gotowania może się różnić w zależności od grubości i krojenia steku, a także od osobistych preferencji dotyczących wysmażenia. Zawsze dobrze jest używać termometru do mięsa, aby dokładnie zmierzyć temperaturę wewnętrzną.