Dlaczego kiełbasa miałaby wyglądać na białą?

* Mięso użyte do produkcji kiełbasy jest białe. Najczęściej występuje to w kiełbasach wieprzowych, które są robione z mielonej łopatki wieprzowej lub kolby wieprzowej. Te kawałki mięsa są naturalnie białe i nie przyjmują zbyt dużego koloru po ugotowaniu.

* Kiełbasa została ugotowana w wodzie. Kiedy kiełbasa jest gotowana w wodzie, białka w mięsie koagulują i stają się białe. Dlatego kiełbasy gotowane są często białe, nawet jeśli są zrobione z ciemnego mięsa.

* Kiełbasa została wybielona. Niektóre kiełbasy są bielone środkami chemicznymi, aby nadać im biały wygląd. Odbywa się to ze względów estetycznych i nie ma wpływu na smak i bezpieczeństwo kiełbasy.

Jeśli nie masz pewności, dlaczego kiełbasa jest biała, możesz poprosić rzeźnika lub producenta o więcej informacji.