Gdzie mogę znaleźć przepis na wołowinę Hubert Wellington?

Składniki:

Do wołowiny

- 1 (2-funtowa) polędwica wołowa, obrana

- 1 łyżka musztardy Dijon

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- Sól i pieprz do smaku

Dla grzybów Duxelle

- 1 funt mieszanych grzybów, posiekanych

- 1/2 szklanki posiekanej cebuli

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- Sól i pieprz do smaku

Do ciasta francuskiego

- 1 arkusz mrożonego ciasta francuskiego, rozmrożonego

Płuczka do jajek

- 1 jajko, ubite

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C.

2. W dużej misce wymieszaj musztardę Dijon, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Nacieramy powstałą mieszanką całą polędwicę wołową.

3. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Obsmaż polędwicę wołową ze wszystkich stron, aż się zarumieni.

4. Wyjmij polędwicę wołową z patelni i poczekaj, aż ostygnie.

5. Na tej samej patelni dodaj grzyby, cebulę i czosnek. Gotuj, aż warzywa zmiękną.

6. Doprawić mieszankę grzybową solą i pieprzem do smaku.

7. Rozłóż arkusz ciasta francuskiego i połóż go na lekko posypanej mąką powierzchni.

8. Rozwałkuj ciasto francuskie na kwadrat o boku 12 cali.

9. Umieść mieszaninę grzybów na środku kwadratu ciasta francuskiego.

10. Połóż polędwicę wołową na mieszance grzybowej.

11. Złóż ciasto francuskie wokół polędwicy wołowej, tak aby brzegi zachodziły na siebie.

12. Odetnij nadmiar ciasta francuskiego.

13. Posmaruj wierzch ciasta francuskiego rozmąconym jajkiem.

14. Połóż Wellingtona wołowego na blasze do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30 minut lub do momentu, aż ciasto francuskie będzie złotobrązowe.

15. Przed pokrojeniem i podaniem odstaw Wellingtona wołowego na 10 minut.

Cieszyć się!