Czy znajdziesz przepis na Zapiekankę z wołowiną, cielęciną i wieprzowiną z programu Huberta Kellera w PBS we wtorek 21 kwietnia?

Oto przepis inspirowany daniem Huberta Kellera, które 21 kwietnia pojawiło się w programie PBS:

Składniki

- 2 funty karkówki wołowej, pokrojonej w 1-calową kostkę

- 1 funt gulaszu cielęcego, pokrojonego w 1-calową kostkę

- 1 funt łopatki wieprzowej, pokrojonej w 1-calową kostkę

- 2 łyżki mąki uniwersalnej

- 1 łyżeczka soli

- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 1 duża cebula, posiekana

- 2 łodygi selera, posiekane

- 2 marchewki, posiekane

- 2 ząbki czosnku, posiekane

- 1 szklanka czerwonego wina

- 1 szklanka bulionu wołowego

- 1 szklanka bulionu z kurczaka

- 1 liść laurowy

- 1 łyżeczka suszonego tymianku

- 1 łyżeczka suszonego rozmarynu

- 1/2 szklanki mrożonego groszku i marchewki

- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 175°C.

2. W dużej misce wymieszaj wołowinę, cielęcinę, wieprzowinę, mąkę, sól i pieprz. Wrzucić do płaszcza.

3. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym holenderskim piekarniku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu.

4. Dodać wołowinę, cielęcinę i wieprzowinę i obsmażyć ze wszystkich stron.

5. Dodać cebulę, seler, marchewkę i czosnek i smażyć, aż zmiękną.

6. Dodać czerwone wino, bulion wołowy, rosół z kurczaka, liść laurowy, tymianek i rozmaryn.

7. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 1 godzinę.

8. Dodać mrożony groszek i marchewkę i gotować jeszcze 15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.

9. Dodaj posiekaną świeżą pietruszkę i podawaj.