Co podczas gotowania steku uważa się za rzadkie?

Jeśli chodzi o steki, „rzadki” oznacza stek gotowany przez bardzo krótki czas, w wyniku czego mięso w steku jest przeważnie czerwone, niegotowane od krawędzi do krawędzi.

Jeśli chodzi o temperaturę wewnętrzną. W przypadku steku uznawanego za „rzadki” jego temperatura wewnętrzna po włożeniu za pomocą termometru do mięsa będzie wynosić około 125°F.