Co to jest stek Diane?

Stek Diane to klasyczne francuskie danie przygotowywane przez smażenie na patelni steku, zwykle polędwicy, w aromatycznym sosie z szalotki, grzybów, koniaku i śmietany. Stek jest zwykle podawany z dodatkiem pommes frites (frytki) i fasolką szparagową.

Oto kroki, jak zrobić stek Diane:

Składniki:

* 1 funt (450 g) steku z polędwicy, pokrojonego w medaliony o grubości 1 cala

* 2 łyżki oliwy z oliwek

* 1 łyżka masła

* 1/2 szklanki szalotki, drobno posiekanej

* 1/2 szklanki grzybów, pokrojonych w plasterki

* 1/4 szklanki koniaku

* 1/2 szklanki gęstej śmietanki

* 1 łyżka musztardy Dijon

* Sól i pieprz do smaku

* Pietruszka do dekoracji

* Frytki Pommes (frytki), do podania

* Fasolka szparagowa do podania

Instrukcje:

1. Dopraw stek medalionami solą i pieprzem z obu stron.

2. Rozgrzej oliwę z oliwek i masło na dużej patelni na średnim ogniu.

3. Gdy masło się rozpuści i zacznie skwierczeć, dodaj medaliony ze stekiem i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż się zarumienią.

4. Zdejmij medaliony stek z patelni i odłóż na bok.

5. Dodaj szalotkę i grzyby na patelnię i smaż przez 3-4 minuty lub do momentu, aż zmiękną.

6. Dodaj koniak i gotuj przez 1 minutę lub do momentu, aż koniak zredukuje się o połowę.

7. Na patelnię dodaj śmietanę i musztardę Dijon i zagotuj.

8. Gotuj sos przez 5-7 minut lub do momentu, aż zgęstnieje.

9. Dodaj medaliony ze stekiem z powrotem na patelnię i obróć, aby pokryły się sosem.

10. Podawać natychmiast z frytkami pommes (frytkami) i fasolką szparagową.

11. Udekoruj pietruszką.