Jakie części krowy trafiają do wołowiny?

- Chuck:Jest to obszar łopatek krowy i obejmuje kawałki takie jak pieczeń karkówkowa, stek z karkówki i łopatka.

- Mostek:To obszar piersi krowy, znany z tłustego i aromatycznego mięsa. Często stosuje się go do dań wolno gotowanych, takich jak mostek i peklowana wołowina.

- Żebro:Żeberka krowy obejmują kawałki takie jak stek z żeberka, pieczeń żeberkowa i krótkie żeberka. Kawałki te są znane ze swojej marmurkowatości i delikatności.

- Schab:Schab to tylna część krowy i obejmuje takie kawałki, jak stek z paskiem, polędwica i stek z kością T. Te kawałki są jednymi z najbardziej delikatnych i aromatycznych części krowy.

- Okrągły:Okrąg to obszar tylnej nogi krowy i obejmuje kawałki takie jak pieczeń udowa, stek okrągły i stek z boku. Te kawałki są zazwyczaj chudsze niż inne części krowy, ale nadal mogą być aromatyczne, jeśli są odpowiednio ugotowane.

- Podudzie:Podudzie to dolna część nogi krowy, znana z twardego, bogatego w kolagen mięsa. Często dodawany jest do zup i gulaszy.